Vật Liệu:

-3 lbs đuôi bò

-2 lbs thịt bò mềm, nạc

-4 cây xã

-2 củ hành đỏ loại nhỏ

-1/2 chén xã bằm

-2 muỗng cà phê tỏi bằm

-1/2 chén ớt khô

-1 vĩ mì sợi 6 vắt (mì trứng)

-1 bó cảnh bẹ xanh, lại to làm dưa chua.

-1 bó hành lá.

-Dầu ăn

-1 hộp đậu hủ non (Firm)

-Gia vị: đường, muối, bột nêm.

Chuẩn bị và nấu:

-Mì sợi: Lấy ra giũ bột và sợi mì cho rời ra. Bắt nước lên thật sôi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nước, trụn sơ mì trong nước sôi và lấy ra xả sạch bằng nước lạnh. Cho thêm tí dầu ăn vào mì, trộn đều để sợi mì không bị dính vào nhau.

-Đậu hủ non xắt miếng khoảng 2 ngón tay.

-Cải bẹ xanh: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 inches.

-Hành lá: cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch, cắt khúc như cải xanh.

-Thịt bò nạc: Cắt mỏng, để ra dĩa bàn để nhúng tái với nước lẩu.

-Sa Tế: Bắt chảo lên bếp cho 1/2 chén dầu ăn vào, chờ nóng, phi tỏi sơ cho thơm, cho xã vào phi vàng chung với tỏi, cuối cùng cho hạt ớt khô vào cùng 1 muỗng cà phê bột nêm, rắc tí bột điều màu lên cuối cùng cho đỏ sánh.

-Xương đuôi bò và 4 khúc xả rửa sạch bỏ lá, chẻ đôi, củ hành đỏ, 1 lon nước dừa soda hiệu Coco, nêm tí muối, và bột nêm. Cho tất cả vào nồi slowcooker, để nước lấp xấp mặt xương, hầm đến khi mềm. Nêm nếm nước lèo cho vừa ăn.

-Sang nước lèo ra nồi lẩu, bày lên bàn, nêm ớt Sa Tế nhiều ít tùy ý.

-Mì sợi bày ra tô, hành lá lên trên.

-Nhúng thịt bò tái, cải bẹ xanh và đậu hủ non vào nước Lẩu Bò Sa Tế.

-Chấm thịt với tương đen và tương ớt.